TEINEI

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TEINEI GUEST TALK　Vol.3

色と食材の関係

〜「売れる」テイクアウトを考える〜

TEINEI GUEST PROFILE

株式会社日本教育クリエイト

橋本実千代様

MICHIYO HASHIMOTO

クリエ・スクール
チーフエデュケーター

テキスタイル卸売業(婦人服地)に11年間勤務後、
平成10年よりクリエ・スクールのチーフエデュケーターを務めながら、
大学や専門学校、自治体、企業、個人向けに色彩講座、コンサルティングを行っている。
テレビ、ラジオ、雑誌、新聞の連載等でも活躍。
日本色彩学会正会員（色彩教材研究会、パーソナルカラー研究会、環境色彩研究会所属）
跡見学園女子大学非常勤講師

クリエ・スクールHPは下記をご覧ください。 https://www.c-color.net/

【保有資格】

・色彩検定協会認定色彩講師
・東京商工会議所カラーコーディネーター検定認定講師
・食空間コーディネーター２級

◎共著

「世界のパンチカラー配色見本帳」（パイインターナショナル）
「色で読み解く名画の歴史」（パイインターナショナル）
「色で巡る日本と世界～くらしの色・春夏秋冬～」（青幻舎）
「配色の教科書 -歴史上の学者・アーティストに学ぶ『美しい配色』のしくみ-」（パイインターナショナル）

◎監修

「フランスの美しい配色」（エムディエヌコーポレーション）
「世界でいちばん素敵な色の教室」（三才ブックス）
「伝統的なテキスタイルの色使いから学ぶ　世界の配色見本帳」（日本文芸社）
「366日　日本の美しい色」（三才ブックス）
他

フードグラフィック研究会

色と食材の関係
～「売れる」テイクアウトを考える～

「フードグラフィックのＨiＲＡＳＡＷＡ」として日々お仕事をさせていただく中で
ＨiＲＡＳＡＷＡは「おいしさの表現」に全力で取り組んでいます。
シズル感のある写真や、あつあつ・ほくほく・もっちりなどの擬音語。
それらをかけ合わせる配置や見せ方。
そして重要なことは「色をいかに効果的に使うのか」ではないでしょうか。

色彩学の講師として、橋本実千代先生に全部で３回・ＨiＲＡＳＡＷＡにお越しいただき
ました。食材と色の調和や、１９５０年代から９０年代にかけての流行色を学んだ後、
「時代背景を意識した飲食店のポスター制作」というワークショップに臨みました。
携帯電話でリサーチをすることは厳禁。用意された資料と画材道具のみで各部署混合の
６チームが店頭用のポスターをデザインして、プレゼン合戦をしました。
拍手喝采あり、笑いあり、そして何よりデザイン部以外の部署の者も含めて
ＨiＲＡＳＡＷＡの社員全員が色彩学を学ぶことにより、
会社として一回りも二回りも成長しました。

ＴＥＩＮＥＩ　Ｖｏｌ．３のテーマは～「売れる」テイクアウトを考える～です。
先が見えない新型コロナウイルスの猛威により厳しい状況に立たされた飲食店では、
新たな活路としてテイクアウトの販売を始めるお店が急増しています。

「おいしそう」の感覚は人それぞれ。いくら「おいしそう」を掲げても、
それが「売れる」ことには直結しません。

どのようにすれば「売れる」テイクアウト商品ができるのかという課題に対し、
色彩学を用いた見解をもとに、橋本先生と当社デザイナーが
ロジカルに紐解いていきます。

9ＴＥＩＮＥＩ３を振り返って
（インタビュアー：「TEINEI」製作委員会）

橋本

今日のＴＥＩＮＥＩ 3は短い時間でしたけれど、色の対比から始まり、お弁当のパッケージを使い、背景の色が変わると同じ食品でも雰囲気が変わって見えることをお伝えしました。

デザイナー

そうですね。色の組み合わせ方が非常に参考になりました。通常のデザイン業務の中でもすぐに使える知識がたくさんありました。

橋本

それは良かったです。日本のみならず世界を見ても、まだまだコロナの影響は計り知れませんが、飲食店さんの新たな活路として、お弁当販売の時に役に立てばと思います。

デザイナー

パッケージの色、小物を使うことでお弁当の印象が変わる、良いイメージのものができるというのは嬉しい発見ですね。

橋本

アイキャッチが大切です。人間は目から物を買うといいますので、まずは「おいしそう」をきちんと説明がつく方法で表現することが大切です。お弁当売り場のおいしそうな匂いなどの影響もあるとは思いますが、視覚情報は非常に大きいのです。

デザイナー

数あるテイクアウトの食品の中から「選ばれるお弁当」を目指すのであれば、色使いを考えることがとても重要だと思いました。本日はありがとうございました。

橋本

ありがとうございました。